Подготовка сусла / брожение
Профильная подкормка для зернового брожения с управлением образованием ароматически значимых метаболитов.
Для чего нужен: Создает условия для чистой ферментации и более выразительного зернового профиля, не являясь ароматизатором.
Когда особенно полезен: Полезна при производстве ароматных зерновых дистиллятов, когда важны не только скорость и выход, но и баланс эфиров и высших спиртов.
Как работает: Дрожжевые пептиды, аминокислотные предшественники, витамины, магний, цинк и липидный модуль поддерживают метаболизм и мембраны дрожжей. Итоговый профиль зависит также от штамма, температуры и режима перегонки.
Для какого сырья подходит: Ячмень, рожь, пшеница, кукуруза, смешанные зерновые засыпи и сусла для ароматных зерновых дистиллятов.
Рабочая дозировка: 0,3-0,8 г/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Подготовка сусла / брожение
Комплексная подкормка для быстрого и полного сбраживания зерновых и крахмалсодержащих заторов.
Комплекс для подготовки активного стартера и технологически корректного перезапуска затормозившегося брожения.
Универсальная комплексная подкормка для устойчивого и полного брожения зерновых, фруктовых и сахарных сусел.
Высокорастворимый источник органического дрожжевого азота без добавленного диаммонийфосфата.
Расчетный источник аммонийного азота для точной коррекции YAN в бродильной среде.
Витаминно-минеральный модуль для дрожжей без значимого вклада в азотное питание.
Профильная подкормка для зернового брожения с управлением образованием ароматически значимых метаболитов.
