Подготовка сусла / брожение
Профильная подкормка для ромовых ферментаций с управлением пулом ароматических предшественников.
Для чего нужен: Дополняет базовое питание компонентами, поддерживающими образование сложного эфирного профиля без внесения готовых ароматизаторов.
Когда особенно полезен: Применяется при производстве ароматных ромовых дистиллятов совместно с FE-14 либо после подтверждения достаточности общего питания.
Как работает: Дрожжевые пептиды, контролируемые аминокислотные предшественники, витамины, магний, цинк и липидный модуль направляют метаболизм в условиях выбранного штамма и температурного режима.
Для какого сырья подходит: Тростниковая меласса, сиропы из тростникового сахара и другие ромовые сусла с достаточным базовым азотным обеспечением.
Рабочая дозировка: 0,3-0,8 г/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Подготовка сусла / брожение
Простая рабочая карта: от тростникового сахара до бутылки
Ром из мелассыПростая рабочая карта: от патоки до бутылки
МедовухаПростая рабочая карта: от мёда до бутылки
Техкарты: черносмородиновый ликерТехкарта для приготовления глубокого и ароматного черносмородинового ликера с деталями процесса.
Усиленная подкормка для бедных питательными веществами и высокоосмотических сахарных сред.
Базовая комплексная подкормка для устойчивого сбраживания тростниковой и свекловичной мелассы.
Комплекс для подготовки активного стартера и технологически корректного перезапуска затормозившегося брожения.
Универсальная комплексная подкормка для устойчивого и полного брожения зерновых, фруктовых и сахарных сусел.
Высокорастворимый источник органического дрожжевого азота без добавленного диаммонийфосфата.
Расчетный источник аммонийного азота для точной коррекции YAN в бродильной среде.
Профильная подкормка для ромовых ферментаций с управлением пулом ароматических предшественников.
