Подготовка сырья / ферментативная обработка
Ферментный модуль для разрушения клетчатки и гемицеллюлоз в зерновом и растительном сырье.
Для чего нужен: Снижает влияние волокнистой матрицы, уменьшает вязкость и улучшает доступ основных ферментов к заключенному внутри субстрату.
Когда особенно полезен: Особенно полезен для цельного зерна, оболочек, отрубей, жмыха и другого сырья с высокой долей некрахмальных полисахаридов.
Как работает: Целлюлаза, ксиланаза, бета-глюканаза и вспомогательные гемицеллюлазы расщепляют компоненты клеточных стенок. Препарат не выполняет самостоятельное осахаривание крахмала и применяется вместе с амилазами при необходимости.
Для какого сырья подходит: Цельнозерновое сырье, рожь, овес, ячмень, отруби, жмых и другие волокнистые растительные материалы.
Рабочая дозировка: 0,5-2,0 г/кг сырья
Основа расчета: Масса сырья
Этап внесения: Подготовка сырья / ферментативная обработка
Комплекс ферментов для классического осахаривания подготовленного зернового затора при 55-65 °C.
Усиленный ферментный комплекс для глубокого осахаривания вязких и богатых клеточными стенками зерновых заторов.
Комплекс для холодного осахаривания зерна и совместного применения с кодзи в охлажденном заторе.
Низкодозовый ферментный корректор для усиления диастатической способности солода и стабилизации осахаривания.
Протеазный комплекс для гидролиза белковой матрицы в кислых и нейтральных зерновых заторах.
Ферментный комплекс для доосахаривания солодовых экстрактов и концентрированных зерновых сусел.
Ферментный модуль для разрушения клетчатки и гемицеллюлоз в зерновом и растительном сырье.
