Осветление / сорбция / финишинг
Универсальный трехкомпонентный комплекс для быстрого осветления и формирования компактного осадка.
Для чего нужен: Одновременно снижает белковую, коллоидную и мелкодисперсную мутность без необходимости отдельно подбирать три препарата.
Когда особенно полезен: Особенно полезен для типовых задач осветления, когда требуется простой воспроизводимый процесс и нет выраженного специфического дефекта.
Как работает: Бентонит адсорбирует белки, аморфный диоксид кремния поддерживает коллоидную сорбцию и осадок, а гороховый белок связывает часть фенолов и взвеси.
Для какого сырья подходит: Соки, виноматериалы, сидры, пиво, квас и другие напитки с комбинированной мутью. Для сложных случаев компоненты подбирают раздельно.
Рабочая дозировка: 0,2-1,0 г/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Осветление / сорбция / финишинг
Натрий-активированный бентонит для осветления и снижения белковой и коллоидной нестабильности напитков.
Растительный оклеивающий белок для мягкого осветления и коррекции избыточной фенольной жесткости.
Фильтрационный кизельгур заданной проницаемости для преднамыва и объемного дозирования при фильтрации напитков.
Порошковый аморфный диоксид кремния для сорбции коллоидов и улучшения структуры осадка.
Жидкий кизельзоль для ускорения флокуляции и осветления соков, сусел и готовых напитков.
Пятипроцентный раствор пищевого хитозана для флокуляции, снижения мутности и частичной микробной нагрузки.
Универсальный трехкомпонентный комплекс для быстрого осветления и формирования компактного осадка.
Комплекс для подготовки активного стартера и технологически корректного перезапуска затормозившегося брожения.
