Осветление / сорбция / финишинг
Жидкий кизельзоль для ускорения флокуляции и осветления соков, сусел и готовых напитков.
Для чего нужен: Помогает укрупнить коллоидные частицы и сформировать более плотный, быстро оседающий осадок.
Когда особенно полезен: Особенно полезен при медленном естественном осветлении, мелкодисперсной мути и в паре с подходящим положительно заряженным оклеивающим агентом.
Как работает: Анионный коллоидный диоксид кремния взаимодействует с противоположно заряженными белками и частицами, образуя крупные флокулы, которые легче осаждаются или задерживаются фильтром.
Для какого сырья подходит: Фруктовые и ягодные соки, виноградное сусло, вино, сидр, пиво, квас и другие напитки после предварительной пробной оклейки.
Рабочая дозировка: 0,2-1,0 мл/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Осветление / сорбция / финишинг
Простая рабочая карта: сок и спирт с собственной мезги
Мистель на яблочном и грушевом сокеПростая рабочая карта: от плодов до бутылки
Пом де нормандиПростая рабочая карта: от яблок до бутылки
Мистель на сливе и аронииПростая рабочая карта: сентябрьское сырьё, свежее или замороженное
Пятипроцентный раствор пищевого хитозана для флокуляции, снижения мутности и частичной микробной нагрузки.
Натрий-активированный бентонит для осветления и снижения белковой и коллоидной нестабильности напитков.
Растительный оклеивающий белок для мягкого осветления и коррекции избыточной фенольной жесткости.
Фильтрационный кизельгур заданной проницаемости для преднамыва и объемного дозирования при фильтрации напитков.
Порошковый аморфный диоксид кремния для сорбции коллоидов и улучшения структуры осадка.
Универсальный трехкомпонентный комплекс для быстрого осветления и формирования компактного осадка.
Жидкий кизельзоль для ускорения флокуляции и осветления соков, сусел и готовых напитков.
