Осветление / сорбция / финишинг
Дозируемый медьсодержащий препарат для коррекции сероводорода и части восстановительных сернистых тонов.
Для чего нужен: Снижает запах сероводорода и реакционноспособных сернистых соединений при подтвержденной природе дефекта.
Когда особенно полезен: Применяется после сенсорной диагностики и лабораторной пробы, когда проветривание или работа с осадком не дают безопасного результата.
Как работает: Ионы меди связывают сероводород и некоторые тиольные соединения с образованием малорастворимых комплексов. После обработки требуется удаление осадка и контроль остаточной меди.
Для какого сырья подходит: Вино, сидр, пиво, фруктовые напитки и другие сброженные продукты с подтвержденным сероводородным или восстановительным дефектом.
Рабочая дозировка: 0,05-0,50 мл/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Осветление / сорбция / финишинг
Простая рабочая карта: от тростникового сахара до бутылки
Ром из мелассыПростая рабочая карта: от патоки до бутылки
Губит людей не пиво... Поговорим о водеЖесткость, ионный состав, контракция объема и помутнение при разбавлении — то, из-за чего хороший дистиллят становится белесым молоком.
Кипячение воды для чайников, ч.3 или как научиться перегонке
Пищевой активированный уголь для сорбционной коррекции нежелательного запаха, окраски и части органических дефектов.
Специализированный комплекс для снижения масляной опалесценции в ароматизированных спиртных напитках.
Дозируемый медьсодержащий препарат для коррекции сероводорода и части восстановительных сернистых тонов.
Пектолитический фермент для повышения выхода сока и облегчения прессования фруктовой и ягодной мезги.
