HERTZ CLARYFIX CL-08 Технологическая инструкция

HERTZ CLARYFIX CL-08 OIL CLEAR

Холодный сорбционно-фильтрационный модуль для прозрачности джина и настоек. Удерживает выделившуюся масляную фазу и снижает риск louche после охлаждения.

Ниже приведена расширенная практическая инструкция по применению. Функциональный принцип описан без раскрытия рецептуры и внутренней формулы продукта.

Дозировка
0,5-1,5 г/л
Рабочий диапазон
Холодная выдержка 0...-5°C, 12-24 ч.
Стадия процесса
После холодной выдержки джина или настойки.
Код препарата
CL-08

Для чего применяется

Для джина, настоек и ароматизированных спиртных напитков с эфиромасличной опалесценцией или риском louche перед холодной фильтрацией.

Осветляющие и сорбционные системы всегда требуют лабораторной пробы. Для выбора рабочей дозы оценивают прозрачность, скорость осаждения, сохранность аромата и риск переобработки.

Как работает

Препарат направленно изменяет взаимодействие коллоидных, белковых, фенольных и взвешенных фракций напитка. В зависимости от задачи целевые компоненты связываются, агрегируют, сорбируются или переводятся в форму, которую можно удалить отстаиванием или фильтрацией. Для сенсорных корректоров действие направлено на структуру и стабильность без ароматизации напитка.

Ожидаемый эффект необходимо оценивать не только по формальной дозе, но и по фактическому состоянию сырья или среды. На практике результат определяют pH, температура, время контакта, подготовка сырья, интенсивность перемешивания и стадия процесса.

Порядок применения

  • Определить массу или объем обрабатываемой среды и рассчитать дозу препарата: 0,5-1,5 г/л.
  • Перед внесением проверить рабочие условия: Холодная выдержка
  • ..-5°C, 12-24 ч..
  • Охладить напиток до
  • ..-5°C и выдержать 12-24 часа.
  • Диспергировать препарат в небольшом объеме холодного продукта, внести при перемешивании, выдержать 30-120 минут в холоде и профильтровать с тонкостью не более 5 мкм.
  • После внесения учитывать особые условия: Холодная стадия обязательна: без предварительного охлаждения удаление эфирных масел и устойчивость к louche не гарантируются. Фильтрацию проводить, сохраняя низкую температуру продукта.
  • Сначала поставьте минимум 3-4 пробы с разной дозой, затем выберите минимальную эффективную.
  • Рабочий раствор готовьте отдельно и вносите при интенсивном перемешивании, чтобы исключить локальные передозировки.
  • После формирования осадка полностью отделите обработанный продукт от осадка или профильтруйте.

Практическая схема дозирования

Объем / масса партииОриентировочная доза
10 л5.0-15.0 г
100 л50-150 г

Расчет ориентировочный. Для ответственных процессов окончательную дозу и режим выбирают по пробе, аналитике и технологической задаче.

Контроль результата

  • Оценивайте прозрачность, скорость формирования осадка и удобство снятия с осадка или фильтрации.
  • Сравнивайте несколько лабораторных проб и выбирайте минимальную эффективную дозу.
  • Контролируйте, чтобы обработка не вызывала переоклейку, потери ароматики или структуры.

Совместимость и место в общей схеме процесса

Наилучший результат достигается при предварительно завершенных ферментационных процессах и понятной цели обработки. После оклейки или сорбции продукт должен быть снят с осадка, стабилизирован и при необходимости защищен системами PROTECTIS.

Типичные ошибки

  • Отказ от предварительной пробы на 2-4 дозах.
  • Передозировка с риском переоклейки и сенсорных потерь.
  • Неполное удаление осадка после обработки.

Особые условия применения

  • Холодная стадия обязательна: без предварительного охлаждения удаление эфирных масел и устойчивость к louche не гарантируются
  • Фильтрацию проводить, сохраняя низкую температуру продукта.

Ключевые технологические параметры

  • влажность: не более 8,0%
  • насыпная плотность: 0,25-0,55 г/см3
  • гранулометрия, фракция <= 150 мкм: не менее 90%
  • pH 5% суспензии: 6,0-9,0
  • маслоемкость: не менее 1,0 г/г
  • фильтрационная проницаемость: 0,2-0,8 Дарси
  • внешний вид: соответствует описанию

Функциональный состав

Минерально-целлюлозный фильтровально-сорбционный модуль с полярной сорбционной функцией.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сразу работать на весь объем?
Желательно сначала поставить лабораторную пробу на нескольких дозах и только потом переносить режим на весь объем.
Нужно ли выдерживать рабочий раствор?
Для многих сорбентов и оклеивающих систем предварительная гидратация и короткая выдержка улучшают результат.
Когда снимать с осадка?
После формирования плотного осадка и получения требуемой прозрачности. Не стоит держать продукт на осадке дольше необходимого.
Что будет при передозировке?
Возможны переоклейка, потери аромата, вкусовой структуры и излишнее снижение коллоидной стабильности.
Как понять, что выбрана верная доза?
Правильная доза - минимальная, которая дает нужный технологический эффект без избыточных потерь.

Маркировка и хранение

  • СТО 93355948-001-2025
  • Произведено ООО «РЕАКС»
  • Гарантийный срок хранения при соблюдении условий - Гарантийный срок хранения при соблюдении условий - 2 года с даты изготовления. с даты изготовления.
  • Хранить при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не выше 60% в плотно закрытой упаковке.
  • Масса нетто и дата производства указаны на упаковке.
  • Номер партии и «годен до» наносятся непосредственно на упаковку.