OIML R 22: алкоголеметрическая таблица и разбавление спирта

OIML R 22 — международная алкоголеметрическая таблица плотности водно-спиртовых растворов, по которой градуируют спиртомеры. Она связывает крепость раствора, его плотность и температуру.

Зачем она при разбавлении

Спирт и вода при смешивании сжимаются, поэтому арифметика «объём на объём» даёт не ту крепость. Точный расчёт ведут по массам, а массу и объём связывает плотность из таблицы OIML R 22. На ней построен калькулятор «Разбавление спирта».

Поправка на температуру

Стеклянный спиртомер градуирован на 20 °C. При другой температуре он показывает не ту крепость, что есть на самом деле: 55 % об. при 10 °C — это на самом деле 58,6 %. Грубый ориентир — около 0,3 % крепости на градус: выше 20 °C поправку вычитают, ниже — прибавляют; точно — калькулятором.

Калькулятор учитывает температуру сам. В него вводят показание спиртомера и температуру раствора при замере (или паспортную крепость, приведённую к 20 °C), температуру воды и готовой смеси. Он показывает истинную крепость исходного спирта, объём смеси при 20 °C и при её температуре, сжатие объёма и то, что покажет спиртомер. Модель описывает растворы от −20 до +40 °C; за этими границами калькулятор предупреждает, а не выдаёт число молча.

Где таблица не работает

Таблица описывает только смесь спирта и воды. Сахар, экстракт и другие растворённые вещества делают спиртометрию неприменимой без перегонки пробы: в настойке или ликёре спиртомер занижает крепость. Крепость такого напитка считают по закладке в калькуляторе «Смешивание». Подробно о приборах — в статье «Ареометр, спиртомер, рефрактометр».

Частые вопросы

Калькулятор разбавления верен только при 20 °C?

Нет. Целевую крепость задают при 20 °C, а температуру спирта при замере, воды и смеси калькулятор учитывает по модели OIML R 22 в диапазоне от −20 до +40 °C.

Воду лучше отмерить или взвесить?

Взвесить: весы точнее, и результат не зависит от температуры. Калькулятор даёт количество воды и в литрах, и в килограммах.

Когда проверять крепость после разбавления?

Не сразу: смесь нагревается, а её объём ещё садится. Дайте ей отстояться и выровнять температуру, потом проверяйте спиртомером. Спирт вливают в воду, а не наоборот.

Другие термины — в словаре технолога HERTZ.