Обиднее всего было не тогда, когда результат был плох. Обиднее всего было, когда результат был… обычный. 

Неизбежно к экспериментам Кирилла и Михаила подключились их друзья и знакомые из числа винокуров, виноделов и пивоваров - как домашние/гаражные, так и промышленные, с предприятий Кубани и Крыма.

В какой-то момент сложность математических моделей достигла уровня, с которым отдельно взятый ученый перестал справляться - и появились партнёры из IT-индустрии. Сейчас идёт процесс получения патентов на методики расчета и разработки комплексов, которые появились благодаря таланту программистов и опыту Михаила. Обычно по таким поводам принято говорить про отсутствие аналогов, но мы предпочитаем не говорить, а делать.

А когда результаты достигли стабильно высокого уровня - выяснилось, что за эти годы экспериментов выстроилась научно-промышленная кооперация из трех университетских и одной коммерческой лаборатории, десятка различных предприятий-поставщиков, собственной лаборатории, собственного цеха, собственной опытной винокурни и сразу нескольких команд:

С домашней лаборатории Михаила и винокурни в бане Кирилла. И с вечного спора, у кого напитки вкуснее. И чей подход правильнее: упрямый кавказский перфекционизм Половного или немецкая педантичность ученого Герца.

За это время мы выработали несколько сильных решений для проблем в реальном секторе нашей отрасли. Эти решения уже внедрены в нескольких дружественных французских шато, на пищевых производствах Венгрии и Германии, совместные исследовательские проекты с испанскими хересовыми производствами.

Так и получилось, что имя Hertz - это не только Михаил и примкнувший к нему Кирилл, это труд десятков человек из 9 стран мира и более чем из 15 университетов и компаний. То, что вы сейчас видите в каталоге на этом сайте -  было исследованиями и экспериментами на протяжении 10 лет.

Исследовательский и консультационный проект вырос в собственное производство в России, как на очень перспективном рынке, который только набирает силу на мировой арене виноделия и винокурения. Ну а собственные винокурни у основателей позволили экспериментально подтвердить на малых объемах все то, что создавалось для крупных производств в сотни тысяч литров. 

Ну и поскольку оба основателя всей этой истории - предприниматели, владельцы каждый своего бизнеса, вопрос “а что дальше?” даже не поднимался. Было бы непростительной глупостью взять и бросить всё созданное немалым трудом десятков человек за столько лет.

И месяц за месяцем - эксперименты, эксперименты, эксперименты. Кирилл изводил тонну за тонной винограда, яблок и сливы, Михаил концентрировался на солодах и зерновом сырье. С тщательной, иногда многомесячной подготовкой к каждому эксперименту, нещадно эксплуатируя связи и знакомства, привлекая друзей и коллег - как в российских университетах и лабораториях, так и в зарубежных энологических, биохимических и технических университетах и компаниях.

В итоге спор перерос в совместные эксперименты.
В разработку своих препаратов, смесей и комплексов - потому что покупные перестали устраивать практически сразу. Импорт - потому что дорого, недоступно и много подделок,  отечественные - тут уместнее будет промолчать. В итоге, оказалось, что проще (лучше, быстрее, дешевле) сделать своё.

Потом оказалось, что домашних лабораторий недостаточно. В ход пошли знакомства  и связи на предприятиях, в НИИ и университетах. Заказы на производство мелких партий, новые лабораторные исследования, попытки понять “как там у них” и придумать “как будет у нас - лучше и дешевле”. Домашних площадей тоже перестало хватать почти сразу - появился цех в Петербурге.

Обычно корпоративные тексты на сайтах интернет-магазинов никто особо не читает, и до этого абзаца добраться смогут, как говорится, не только лишь все. В принципе, здесь уже можно писать любую ерунду вроде “авада кедавра” или легендарное “клаату барада никто” - но мы искренне благодарны вам за интерес к нашему бренду, поэтому вот вам промокод на небольшую скидку для друзей (он будет меняться раз в несколько дней, так что заглядывайте сюда снова): bonmokda14.

Что ещё следует добавить.
Опыт. Михаил - с 2008 года работает в тематике изготовления элитного алкоголя,  Кирилл - чуть меньше, с 2014. Оба - лауреаты, дипломанты и просто объекты ураганного спроса на качественные крафтовые напитки.
Ну и главное. Мы сами пользуемся собственными продуктами. А партнеры в научной и производственной сфере позволяют делать их на качественно ином уровне.

И о планах. То, что сейчас представлено в каталоге - это лишь начало пути. Всех нас объединяет общая цель - повысить российскую культуру изготовления и потребления напитков до лидирующих позиций на планете Земля. И мы искренне надеемся найти в каждом из вас единомышленника и соратника.

Началось все... внезапно