Для адекватного существования, развития и жизни дрожжам нужен не только азот, но и огромный спектр микроэлементов (фосфор, калий, магний, цинк, марганец, медь, железо и др.). В классических базовых подкормках все эти вещества смешаны вместе. Но если дрожжам требуется очень много азота, и вы засыпете большую порцию универсальной смеси, вместе с азотом в сусло попадет слишком много магния, марганца и других элементов — вы просто переборщите с минералами. Чтобы этого избежать, подкормка была разделена на два компонента: чистый азот (FE-10) и витаминно-минеральный комплекс (FE-11).
Как работает продуктПрепарат действует как направленный усилитель (бустер) азотной базы. Дозировка рассчитывается очень легко и предсказуемо: внесение 1 грамма добавки на 1 литр сусла обеспечивает мощный прирост в 200 мг/л доступного азота. Это позволяет поднять азот до нужного оптимума без изменения минерального фона затора.
Для чего нужен этот продуктВ первую очередь, это инструмент (конструктор) для решения конкретных технологических задач:
- Работа с требовательными дрожжами: когда вы используете штаммы, оптимум которых находится на высоких значениях (200–300 единиц доступного азота).
- Усиление других смесей: вы можете взять подкормку для ароматики и просто добавить в нее FE-10, чтобы сделать её более эффективной.
- Дробное питание: позволяет внести универсальную подкормку в начале брожения, а где-то в середине процесса добавить чистый азот (FE-10). Дрожжи не получат азотный шок на старте, но при этом будут находиться в своем оптимуме до конца работы.
Основные преимуществаОтсутствие риска передозировки металлами: вы можете бесконечно повышать азот, не опасаясь, что в заторе будет слишком много цинка или магния.
Защита от шока: позволяет избежать ситуаций, когда разовая доза мощной подкормки доводит дрожжи до стрессового состояния.
Гибкость (система «Конструктор»): вы можете сами высчитать необходимое количество азота и соединить его с нужным количеством минералов (FE-11), получив собственную идеальную подкормку.