Описание
Protectis PR-01 — профессиональный широкоспектральный консервант из линейки Protectis, предназначенный для защиты браги на всех этапах ферментации. Комплекс включает несколько групп активных веществ: бактерициды, фунгициды и ферментные компоненты (включая лизоцим), подобранные для максимальной эффективности против любой нежелательной микрофлоры при полной нейтральности к процессу брожения.
Как работает продукт
PR-01 избирательно подавляет патогенную микрофлору: грамположительные и грамотрицательтные бактерии разрушаются бактерицидами, плесень и грибы — фунгицидными компонентами, дикие дрожжи — ферментами. Консервант не взаимодействует с ароматическими соединениями в браге, не влияет на ферментативные процессы дрожжей и не меняет pH или вкус. Он обеспечивает быструю и полную стерилизацию среды без риска для конечного продукта.
Для чего нужен этот продукт
PR-01 нужен для предотвращения заражений браги вредной микрофлорой, которые приводят к скисанию, образованию уксуса, плесени или посторонних запахов. Он особенно актуален в сложных условиях: при использовании фруктового/ягодного сырья, длительном брожении или в нестерильных условиях, где риск инфекций высок. Консервант гарантирует чистое и стабильное брожение без потерь объёма.
Основные преимущества
Широкий спектр действия: уничтожает бактерии, плесень, грибы и дикие дрожжи
Полностью пищевой и безопасный даже при небольшом превышении дозы
Не мешает нормальному брожению дрожжей и не портит среду
Быстрое и полное подавление инфекций без изменения вкуса или pH
Прост в применении, подходит для любых браг
Экономичен: минимальные дозы дают максимальный эффект
Характеристики
С каким сырьём особенно уместен
Protectis PR-01 идеален для фруктовых, ягодных, овощных и зерновых браг, а также для сахарных и мелассных заторов с высоким риском заражения. Особенно рекомендуется при брожении соков, мякоти, компотов или в тёплый сезон, когда микрофлора активна, — для вина, сидра, браг под дистиллят или слабоалкогольные напитки.
Технологические характеристики
Форма: порошок
Растворимость: полностью растворяется в браге
Температура применения: в диапазоне брожения (10–30°C)
Время действия: эффект начинается в течение часов после внесения
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.