Описание
Clarifix CL-01 (кизельзоль) — профессиональный осветлитель из серии Clarifix, созданный на основе коллоидного раствора наночастиц диоксида кремния. Это прозрачная жидкость с высокой удельной поверхностью частиц, которая делает её одним из самых эффективных средств для осветления и стабилизации в алкогольной промышленности — от браги до готовых напитков.
Как работает продукт
Наночастицы диоксида кремния обладают очень малым размером и отрицательным зарядом. Благодаря огромной удельной площади поверхности они активно сорбируют и флокулируют положительно заряженные частицы: белковые соединения, полипептиды и коллоидную взвесь, которые остаются после брожения. В отличие от более крупных частиц бентонита, наночастицы кизельзоля захватывают даже мелкие фракции, образуя плотные агрегаты, которые быстро оседают. Это предотвращает дальнейшее коллоидное помутнение при хранении, вызванное разрушением белков.
Для чего нужен этот продукт
CL-01 нужен для быстрого и глубокого осветления браги перед перегонкой, а также для стабилизации молодых и готовых напитков. Он убирает муть, снижает риск пригорания дрожжевого осадка при дистилляции и продлевает прозрачность продукта во время хранения.
Основные преимущества
Высокая эффективность за счёт наноразмера частиц и большой сорбирующей поверхности
Работает самостоятельно и усиливает действие положительно заряженных осветлителей (хитозан, белковые препараты)
Можно вносить даже на этапе брожения — частицы остаются в растворе и связывают лишние белки по мере их появления
Обеспечивает не только осветление, но и стабилизацию напитка при хранении
Мягко воздействует, сохраняя аромат и вкус сырья без сильного «обдирания»
Универсальность и предсказуемый результат
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
CL-01 универсален и подходит практически для любого сырья: фруктовых и зерновых браг, сидра, медовухи, пива, белых и красных вин, а также уже готовых крепких напитков. Особенно эффективен там, где много белковой мути после брожения, и отлично работает в паре с хитозаном или другими положительно заряженными осадителями.
Технологические характеристики
Форма: прозрачная сизоватая жидкость (коллоидный золь) на водной основе со стабилизаторами
Растворимость: полностью смешивается с напитком
Температура применения: комнатная
Время действия: от нескольких часов до 1–3 суток до полного осветления
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.