Описание
Protectis PR-08 — специализированный антиокислитель для зерновых браг, созданный по принципу винных антиокислителей, но полностью лишённый серы и любых серосодержащих соединений.
Как работает продукт
Препарат активно связывает растворённый кислород, который попадает в брагу при нарушении герметичности, переливах, перемешивании или хранении в тонкостенной таре. Это предотвращает оксидативный стресс, разрушающий ароматические вещества и липидные компоненты зерна.
Для чего нужен этот продукт
Он нужен при длительной выдержке браги, ферментации в небольших объёмах или риске попадания кислорода. Без защиты зерновые ноты тускнеют, брага может прогоркнуть или сместиться в тяжёлые эфирные тона, а при перегонке ароматика уходит в хвосты, оставляя пустой дистиллят (например, вместо чистого Lowland).
Основные преимущества
Полностью без серы — нет избытка летучей серы, которую нужно связывать и очищать
Сохраняет глубину зерновой ароматики даже при длительном хранении и перегонке
Защищает от порчи, вызванной окислением (антиокислитель, а не консервант)
Идеально сочетается с консервантами — вместе дают полную защиту (от кислорода + от бактерий)
Не нужен для быстрых перегонок на чистый спирт
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
Особенно эффективен для пшеничных, ржаных, ячменных, кукурузных и овсяных браг, где липидные и ароматические профили уязвимы к окислению.
Технологические характеристики
Форма: порошок
Растворимость: отлично растворяется в браге
Температура применения: температура вина (12–22°C)
Время действия: защитный эффект начинается сразу после внесения
Хранение: в плотно закрытой оригинальной упаковке в прохладном сухом тёмном месте
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.