Описание
Protectis PR-07 — специализированный антиокислитель для фруктовых браг, созданный по принципу винных антиокислителей, но полностью лишённый серы и любых серосодержащих соединений.
Как работает продукт
Препарат активно связывает растворённый кислород, который попадает в брагу при нарушении герметичности, переливах, перемешивании или хранении в тонкостенной таре. Это предотвращает оксидативный стресс, который разрушает ароматические вещества и липидные компоненты сырья.
Для чего нужен этот продукт
Он нужен, когда брагу приходится выдерживать долго, ферментировать в небольших объёмах или есть риск попадания кислорода. Без защиты фруктовые ноты быстро тускнеют, брага может прогоркнуть или уйти в тяжёлые эфирные тона, а при перегонке большая часть ароматики теряется в хвостах, оставляя пустой и плоский дистиллят (например, вместо полноценного Lowland).
Основные преимущества
Полностью без серы — нет избытка летучей серы, которую потом приходится связывать и очищать
Сохраняет глубину фруктовой ароматики даже при длительном хранении и перегонке
Защищает от порчи, вызванной окислением (антиокислитель, а не консервант)
Хорошо сочетается с консервантами — вместе они дают мощную защиту (антиокислитель против кислорода + консервант против бактерий)
Не требуется для быстрых перегонок на чистый спирт
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
Особенно эффективен для яблочных, грушевых, вишнёвых, ягодных и цитрусовых браг, где ароматический профиль наиболее уязвим к окислению.
Технологические характеристики
Форма: порошок
Растворимость: отлично растворяется в браге
Температура применения: температура вина (12–22°C)
Время действия: защитный эффект начинается сразу после внесения
Хранение: в плотно закрытой оригинальной упаковке в прохладном сухом тёмном месте
Дозировки
Для стандарнтых условий хранения дозировка консерванта составляет 0,4 г/л
При повышенной температуре окружающей среды дозировка может быть увеличена до 0,6 г/л.
Способ применения
Добавить требуемую навеску в брагу после окончания брожения предварительно растворив в 250-500 мл браги, после чего перемешать и, при необходимости, добавить финишинговые агенты.
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.