Кизельгур пищевой мелкодисперсный Clarifix CL-05

Clarifix CL-05 — мелкодисперсный пищевой кизельгур из профессиональной линейки Clarifix. Это натуральный фильтрующий материал, состоящий из окаменевших панцирей диатомовых водорослей. Он применяется как для улучшения осаждения мути, так и для создания качественного намывного фильтрующего слоя в домашних и полупромышленных условиях.

Как работает продукт
Мелкие частицы кизельгура не растворяются в жидкости и обладают высокой пористостью. При внесении в напиток они активно захватывают коллоидную взвесь, остатки дрожжей и другие твёрдые частицы, способствуя их осаждению. При фильтрации кизельгур образует на поверхности фильтра (нутч, кизельгурового или картриджного) равномерный пористый, но более плотный слой, который эффективно задерживает мелкие фракции мути. Рыхлая структура осадка предотвращает сильное уплотнение даже при длительной выдержке и упрощает последующее отделение осадка.

Для чего нужен этот продукт
CL-05 нужен для тонкой фильтрации и улучшения осветления браги, вина, сидра и других напитков. Он особенно удобен в сочетании с осадителями (например, хитозаном CL-02): после образования хлопьев взмученную смесь отправляют на фильтрацию. Также подходит для создания вспомогательного намывного слоя, повышающего качество и степень очистки продукта.

Основные преимущества
Высокая задерживающая способность по отношению к мелким частицам
Создаёт рыхлый осадок, который легко отделяется и не спрессовывается
Увеличивает скорость и качество фильтрации даже при значительной мутности
Полностью пищевой, инертный и безопасный
Удобен для внесения на активной фазе брожения
Хорошо работает в паре с хитозаном и другими осветлителями

С каким сырьем особенно уместен
Clarifix CL-05 универсален и подходит для зерновых и фруктовых браг, сидра, медовухи, пива, белых и красных вин, а также готовых выдержанных напитков. Особенно полезен при подготовке к перегонке, тонкой фильтрации и в случаях, когда требуется удаление мелкой взвеси без сильного замедления потока.

Технологические характеристики
Форма: мелкий порошок мелкодисперсной фракции
Растворимость: не растворяется, образует суспензию
Температура применения: любая в рабочем диапазоне напитка
Время действия: мгновенное смешивание, осаждение от нескольких часов

Добавлять из расчета 0,5-2,2 г/л для финишного фильтрования.
Для формирования фильтрующего слоя на фильтре рекомендуется дозировка 200-400 г/м2

Конкретное значение подбирается исходя из особенностей сырья и технологического процесса экспериментально.

При использовании в качестве осадителя приготовить взвесь навески кизельгура в 1 л исходного раствора (пива/вина/браги) при постоянном перемешивании в течении 1-3 минут, после чего влить при интенсивном перемешивании в исходный раствор и оставить на 2-72 ч для седиментации.
По прошествии времени раствор слить декантацией или фильрованием и использовать более тонкие агенты для очистки от мелких примесей.

Исходный раствор должен быть избавлен от основного осадка после брожения!

При фильтровании на кизельгуровом фильтре следовать рекомендациям производителя.

Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.

Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.