Описание
Clarifix CL-06 — ультрадисперсный полировочный пищевой кизельгур из профессиональной линейки Clarifix. Это натуральный фильтрующий материал, состоящий из окаменевших панцирей диатомовых водорослей. Он используется для создания высококачественного намывного фильтрующего слоя и вспомогательного осветления в домашних и полупромышленных условиях.
Как работает продукт
Ультрамелкие частицы кизельгура не растворяются в жидкости и обладают высокой пористостью. При внесении в напиток они активно захватывают коллоидную взвесь, остатки дрожжей и самые мелкие твёрдые частицы, способствуя их осаждению. При фильтрации кизельгур образует на поверхности фильтра (нутч, кизельгурового или картриджного) равномерный пористый, но плотный слой, который надёжно задерживает микроскопические фракции мути. Рыхлая структура осадка предотвращает сильное уплотнение даже при длительной выдержке и упрощает отделение осадка.
Для чего нужен этот продукт
CL-06 нужен для финальной полировочной фильтрации и глубокого осветления браги, вина, сидра и других напитков. Он особенно эффективен в сочетании с осадителями (например, хитозаном CL-02): после образования хлопьев взмученную смесь отправляют на фильтрацию. Также подходит для создания вспомогательного намывного слоя, когда требуется максимальная степень очистки и кристальная прозрачность.
Основные преимущества
Максимальная задерживающая способность по отношению к самым мелким частицам
Создаёт рыхлый осадок, который легко отделяется и не спрессовывается
Обеспечивает полировочный эффект и высокую прозрачность напитка
Полностью пищевой, инертный и безопасный
Удобен для внесения на активной фазе брожения
Отлично работает в паре с хитозаном и другими осветлителями линейки Clarifix
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
Clarifix CL-06 универсален и подходит для зерновых и фруктовых браг, сидра, медовухи, пива, белых и красных вин, а также готовых выдержанных напитков. Особенно рекомендуется для финальной полировки перед розливом или в случаях, когда нужна максимальная прозрачность и удаление тонкой взвеси.
Технологические характеристики
Форма: мелкий порошок ультрадисперсной фракции
Растворимость: не растворяется, образует суспензию
Температура применения: любая в рабочем диапазоне напитка
Время действия: мгновенное смешивание, осаждение от нескольких часов
Дозировки
Добавлять из расчета 0,5-2,2 г/л для финишного (полировочного) фильтрования.
Для формирования фильтрующего слоя на фильтре рекомендуется дозировка 100-300 г/м2
Конкретное значение подбирается исходя из особенностей сырья и технологического процесса.
Способ применения
При использовании в качестве осадителя приготовить взвесь навески кизельгура в 1 л исходного раствора (пива/вина/браги) при постоянном перемешивании в течении 1-3 минут, после чего влить при интенсивном перемешивании в исходный раствор и оставить на 2-72 ч для седиментации.
По прошествии времени раствор слить декантацией или фильрованием и использовать более тонкие агенты для очистки от мелких примесей.
Исходный раствор должен быть избавлен от основного осадка после брожения!
При фильтровании на кизельгуровом фильтре следовать рекомендациям производителя.
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.