Кизельгур пищевой крупнодисперсный Clarifix CL-03

Clarifix CL-03 — крупнодисперсный пищевой кизельгур из профессиональной линейки Clarifix. Это натуральный фильтрующий материал, состоящий из окаменевших панцирей диатомовых водорослей. Он используется как в качестве вспомогательного осадителя, так и для создания намывного фильтрующего слоя в домашних и полупромышленных условиях.

Как работает продукт
Крупные частицы кизельгура не растворяются в жидкости и обладают высокой пористостью. При добавлении в напиток они захватывают коллоидную взвесь, остатки дрожжей и другие твёрдые частицы, способствуя их быстрому осаждению. При фильтрации кизельгур образует на поверхности фильтра пористый, но плотный слой (намыв), который эффективно задерживает мелкие частицы, не давая им проходить дальше. Рыхлая структура осадка предотвращает его уплотнение и «закисание» даже при длительной выдержке.

Для чего нужен этот продукт
CL-03 нужен для улучшения осветления и фильтрации браги, вина, сидра и других напитков. Он особенно удобен при использовании вместе с осадителями (например, хитозаном), когда взмученную смесь отправляют на фильтрацию. Также подходит для создания вспомогательного фильтрующего слоя на нутч-фильтрах, кизельгуровых или картриджных системах.

Основные преимущества
Создаёт рыхлый осадок, который легко отделяется и не спрессовывается
Позволяет фильтровать даже при высокой мутности без быстрого забивания фильтра
Увеличивает скорость и качество фильтрации
Безопасен, полностью пищевой и инертный
Удобен для внесения на активной фазе брожения
Хорошо работает в паре с хитозаном и другими осветлителями

С каким сырьем особенно уместен
Clarifix CL-03 универсален и подходит для зерновых и фруктовых браг, сидра, медовухи, пива, белых и красных вин, а также готовых выдержанных напитков. Особенно полезен на начальных этапах осветления сильно мутных продуктов и при подготовке к перегонке или тонкой фильтрации.

Технологические характеристики
Форма: мелкий порошок крупнодисперсной фракции
Растворимость: не растворяется, образует суспензию
Температура применения: любая в рабочем диапазоне напитка
Время действия: мгновенное смешивание, осаждение от нескольких часов

Добавлять из расчета 0,5-2,2 г/л для основного фильтрования.
Для формирования фильтрующего слоя на фильтре рекомендуется дозировка 500-720 г/м2

Конкретное значение подбирается исходя из особенностей сырья и технологического процесса экспериментально.

При использовании в качестве осадителя приготовить взвесь навески кизельгура в 1 л исходного раствора (пива/вина/браги) при постоянном перемешивании в течении 1-3 минут, после чего влить при интенсивном перемешивании в исходный раствор и оставить на 2-72 ч для седиментации.
По прошествии времени раствор слить декантацией или фильрованием и использовать более тонкие агенты для очистки от мелких примесей.

Исходный раствор должен быть избавлен от основного осадка после брожения!

При фильтровании на кизельгуровом фильтре следовать рекомендациям производителя.

Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.

Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.