Описание
Protectis PR-06 — профессиональный антиокислитель из линейки Protectis, оптимизированный для красных вин. Формула включает ферментные препараты, кофакторы, антиоксиданты и минимальное количество серы (метабисульфит). В отличие от универсального стабилизатора PR-04, PR-06 фокусируется на защите от окисления, не подавляя микрофлору и не нарушая естественные процессы брожения и выдержки.
Как работает продукт
PR-06 связывает свободный кислород, предотвращая окисление антоцианов (цветовых веществ), танинов и ароматических соединений, что исключает потемнение, образование хлопьев и потерю структуры. Ферменты и аминокислотные кофакторы усиливают антиоксидантный барьер, поддерживая стабильность во время тихого брожения или выдержки на осадке. Минимальная сера усиливает эффект без перегрузки вина, не мешая дрожжам и сохраняя «винность».
Для чего нужен этот продукт
Антиокислитель необходим для этапов с повышенным риском окисления: выдержка в бочках, на осадке, тихое брожение или хранение, где избыток кислорода может превратить красное вино в «рыжую чачу» с тусклым вкусом и видом. Он защищает от деградации танинов и антоцианов, сохраняя яркий рубиновый цвет, полноту и сложный букет, особенно в крепленых винах с длительной выдержкой.
Основные преимущества
Защита антоцианов и танинов от окисления без сильного консервирующего действия
Сохраняет насыщенный цвет, танинную структуру и аромат красного вина
Подходит для выдержки в бочке и тихого брожения, не подавляя дрожжи
Комплекс ферментов, аминокислот и антиоксидантов для мягкого эффекта
Минимальное содержание серы для естественной винности
Дополняет стабилизаторы, повышая стабильность при хранении
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
Protectis PR-06 идеален для красных вин из винограда (Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и др.), а также для крепленых (портвейны), плодово-ягодных и танинных красных вин. Рекомендуется для напитков с длительной выдержкой в бочке, где танины и антоцианы подвержены быстрому окислению, но высокая крепость минимизирует микробиологические риски.
Технологические характеристики
Форма: порошок
Растворимость: отлично растворяется в вине
Температура применения: температура вина (12–22°C)
Время действия: защитный эффект начинается сразу после внесения
Хранение: в плотно закрытой оригинальной упаковке в прохладном сухом тёмном месте
Дозировки
Для стандарнтых условий хранения дозировка консерванта составляет 0,25 г/л
При повышенной температуре окружающей среды дозировка может быть увеличена до 0,3 г/л.
Способ применения
Добавить требуемую навеску в вино после окончания брожения предварительно растворив в 250-500 мл вина, после чего перемешать и, при необходимости, добавить финишинговые агенты.
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.