Описание
Clarifix CL-04 — среднедисперсный пищевой кизельгур из профессиональной линейки Clarifix. Это натуральный фильтрующий материал, полученный из окаменевших панцирей диатомовых водорослей. Он используется как для улучшения осаждения мути, так и для создания качественного намывного фильтрующего слоя в домашних и полупромышленных условиях.
Как работает продукт
Средние по размеру частицы кизельгура не растворяются в жидкости и обладают высокой пористостью. При внесении в напиток они захватывают коллоидную взвесь, остатки дрожжей и другие твёрдые частицы, способствуя их осаждению. При фильтрации кизельгур образует на поверхности фильтра (нутч, кизельгурового или картриджного) равномерный пористый слой, который надёжно задерживает мелкие и средние частицы мути, не давая им проходить дальше. Рыхлая структура осадка предотвращает его сильное уплотнение даже при длительной выдержке.
Для чего нужен этот продукт
CL-04 нужен для эффективной фильтрации и улучшения осветления браги, вина, сидра и других напитков. Он особенно удобен в сочетании с осадителями (например, хитозаном CL-02): после образования хлопьев взмученную смесь отправляют на фильтрацию. Также подходит для создания вспомогательного намывного слоя, повышающего качество и скорость фильтрации.
Основные преимущества
Оптимальный баланс между задерживающей способностью и проницаемостью фильтра
Создаёт рыхлый осадок, который легко отделяется и не спрессовывается
Увеличивает скорость и качество фильтрации даже при высокой мутности
Полностью пищевой, инертный и безопасный
Удобен для внесения на активной фазе брожения
Хорошо работает в паре с хитозаном и другими осветлителями
Характеристики
С каким сырьем особенно уместен
Clarifix CL-04 универсален и подходит для зерновых и фруктовых браг, сидра, медовухи, пива, белых и красных вин, а также готовых выдержанных напитков. Особенно полезен при подготовке к перегонке, тонкой фильтрации и в случаях, когда нужна сбалансированная фильтрация без сильного замедления потока.
Технологические характеристики
Форма: мелкий порошок среднедисперсной фракции
Растворимость: не растворяется, образует суспензию
Температура применения: любая в рабочем диапазоне напитка
Время действия: мгновенное смешивание, осаждение от нескольких часов
Дозировки
Добавлять из расчета 0,5-2,2 г/л для основного фильтрования.
Для формирования фильтрующего слоя на фильтре рекомендуется дозировка 250-550 г/м2
Конкретное значение подбирается исходя из особенностей сырья и технологического процесса экспериментально.
Способ применения
При использовании в качестве осадителя приготовить взвесь навески кизельгура в 1 л исходного раствора (пива/вина/браги) при постоянном перемешивании в течении 1-3 минут, после чего влить при интенсивном перемешивании в исходный раствор и оставить на 2-72 ч для седиментации.
По прошествии времени раствор слить декантацией или фильрованием и использовать более тонкие агенты для очистки от мелких примесей.
Исходный раствор должен быть избавлен от основного осадка после брожения!
При фильтровании на кизельгуровом фильтре следовать рекомендациям производителя.
Хранение и безопасность
Хранить при температуре от 0°C до 25°C и стандартной влажности. Беречь от прямых солнечных лучей.
Класс опасности 4 (вещества малоопасные). При работе использовать защитные перчатки, маску для защиты от пыли. Избегать вдыхания пыли. При попадании в глаза промыть водой. Хранить в недоступном для детей месте.